Les travailleurs sont exposés à de nombreux risques au quotidien. Non seulement ceux-ci peuvent avoir des conséquences immédiates, mais ils peuvent aussi nuire gravement à la santé à long terme. C’est pourquoi il est essentiel qu’ils disposent d’équipements de protection individuelle (EPI) spéciaux.
Bien entendu, il doit être adapté à chaque fonction exercée et protéger le travailleur de ces éventuels risques, en garantissant sa santé. Dans cet article, vous découvrirez les EPI nécessaires dans l’hôtellerie et la cuisine pour assurer une bonne sécurité.
Les différents EPI dans le secteur de l’hôtellerie et de la cuisine
Il existe de nombreuses possibilités pour les hôtels ou les restaurants de trouver le bon EPI. Vous trouverez ci-dessous les principaux EPI qui peuvent contribuer à atténuer les risques et à améliorer la sécurité :
Tablier
Les liquides chauds et les déversements peuvent être maintenus à distance grâce à l’utilisation d’un tablier.
Gants de four
Ils protègent les mains des employés qui doivent déplacer des plaques chaudes, des casseroles et des poêles dans la cuisine.
Essuie-mains
Les essuie-mains offrent une protection supplémentaire à vos clients en réduisant le risque de toxicité. Les vêtements de travail peuvent également contribuer à vous protéger des blessures lorsque vous travaillez avec des aliments.
Chaussures
Des chaussures antidérapantes doivent être portées à tout moment dans tous les environnements pour éviter les glissades et les chutes.
Gants en vinyle jetables
Ils protègent les mains des aliments chauds, tels que les piments et les poivrons pendant la préparation, qui peuvent irriter la peau et les yeux.
Les vestes de travail
Conçus avec un avant à double boutonnage, ils préviennent les brûlures en créant une barrière entre votre peau et les appareils chauds ou les déversements. Les manches longues permettent également d’éviter les blessures dues à la chaleur, ce qui est crucial dans les cuisines commerciales très fréquentées.
En quoi est-ce important de porter des EPI ?
Les équipements de protection individuelle (EPI) sont destinés à protéger les travailleurs contre les risques qui peuvent menacer leur sécurité ou leur santé. En général, ils sont utilisés lorsque les mesures de protection collective sont insuffisantes pour garantir la sécurité au travail.
Selon les règlements, l’entreprise a la responsabilité de fournir aux salariés des EPI adaptés au risque dans de parfaites conditions de conservation et de fonctionnement. Et pour garantir la qualité de l’équipement, tous les EPI doivent être munis d’un certificat de contrôle.
Réglementations en matière de protection dans les hôtels et restaurants
Les hôtels et les restaurants sont des lieux conçus pour accueillir un grand nombre d’utilisateurs, dont le personnel et les touristes. Cependant, ils présentent de nombreux risques pour ceux qui y travaillent et pour ceux qui y séjournent. Les établissements d’hébergement et de restauration doivent se conformer à une réglementation spécifique afin de garantir :
Hygiène alimentaire
Assurer la sécurité alimentaire et l’hygiène des clients d’un hôtel n’est pas à la discrétion du propriétaire. Mais exigée par les législations en vigueur et donc punissable si l’hôtel ou le restaurant ne dispose pas de cette certification alimentaire HACCP.
Cette norme prévoit une alimentation saine en privilégiant les aliments biologiques et en contrôlant la bonne exécution de la préparation des aliments. Elle inclut également la nécessité d’une formation adéquate du personnel de cuisine.
Réduire le risque d’incendie
La législation sur la prévention des incendies dans les hôtels et les restaurants prévoit une classification en fonction du nombre de lits et de la taille du bâtiment. Des systèmes d’extinction doivent être présents dans toutes les activités avec une capacité d’extinction variable en fonction de la capacité de l’hôtel.
Que faire pour promouvoir la prévention dans ces lieux ?
Voici quelques méthodes à adopter pour assurer l’hygiène et la sécurité :
- Lits : roulettes adaptées au sol ; possibilité de levage (par pédale…) ; remplacement du matelas,
- Nettoyage des pièces : moment adéquat ; utilisation d’aides/appareils ménagers (escalier, nettoyeur de tapis…),
- Alimentation : optez pour des produits certifies bio de grande qualité du point de vue sanitaire,
- Chemins et équipements : suppression des barrières architecturales ; mise en conformité des équipements,
- Utilisation d’EPI approprié (pas de latex) ;
- Utilisation appropriée des produits.