Pancakes healthy maison
Ces pancakes saines et faciles à préparer obtiennent leur texture moelleuse grâce aux blancs d’œufs fouettés. Empilez-les avec des baies fraîches et une cuillerée de yaourt à faible teneur en matières grasses.
Ingrédients pour réaliser les pancakes
- 50g de farines
- 50 g de farines complètes ou de céréales complètes
- 2 œufs
- 150ml de lait écrémé baies et yaourt allégé ou fromage frais pour servir
Réalisation des pancakes
ÉTAPE 1
Tamisez les farines dans un bol ou un pichet large et remettez les morceaux qui se trouvent dans le tamis dans le bol. Ajoutez les jaunes d’oeufs et un peu de lait, puis remuez jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Ajoutez le reste du lait petit à petit pour ne pas faire de grumeaux dans la pâte.
ÉTAPE 2
Fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes, puis incorporez-les délicatement à la pâte – essayez de ne pas écraser tout l’air.
ÉTAPE 3
Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen et versez suffisamment de pâte pour obtenir un pancakes d’environ 10 cm de diamètre. Faites cuire pendant un peu moins d’une minute jusqu’à ce que des bulles commencent à apparaître à la surface et que les bords aient l’air un peu secs.
Retournez délicatement le pancake. Si le dessus est un peu humide, un peu de pâte peut s’échapper. Dans ce cas, laissez-la sur l’autre face un peu plus longtemps. Gardez au chaud pendant que vous préparez les autres pancakes. Servez-les avec vos garnitures saines préférées.
Pancakes à la banane et aux flocons d’avoine
Mes enfants raffolent de ces pancakes healthy à la banane et à l’avoine. J’en fais une énorme fournée, je les mets dans un grand sac Ziplock et je le place au réfrigérateur.
Comme j’ai des enfants qui partent pour l’école à 6 h, 7 h et 8 h, il est utile d’avoir un petit déjeuner préparé à l’avance pour eux. Et avec ces pancakes, ils peuvent les réchauffer rapidement et avoir un petit déjeuner chaud. Nous adorons garnir ces pancakes sains à l’avoine et aux bananes de baies fraîches et avec du vrai sirop d’érable.
J’aime avoir un magasin à proximité où je peux trouver des aliments entièrement naturels, des collations, des craquelins, du yaourt, des produits de boulangerie, des produits en vrac, des céréales, des barres protéinées, des produits surgelés, des conserves et même des biscuits, le tout au même endroit.
Je dis à mes enfants qu’ils peuvent choisir tout ce qu’ils veulent manger dans cette section – même les biscuits parce que je sais qu’ils ne sont pas faits avec toutes les cochonneries et les substances de remplissage qu’on trouve dans les autres biscuits.
Depuis que je suis au régime, je passe beaucoup de temps à parcourir les allées et à découvrir de nouveaux produits. Je profite des soldes lorsque je fais mes courses et j’ai découvert que l’achat d’aliments naturels n’est pas forcément onéreux. Je fais des réserves de mes céréales préférées et du lait lorsqu’il est en solde.
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 20 minutes
Pancakes sains à la banane et aux flocons d’avoine faites avec seulement 7 ingrédients – avoine, lait d’amande, banane, œufs, blancs d’œufs, poudre à pâte, sel et une touche de vrai sirop d’érable. Des crêpes sans sucre, sans huile, sans gluten et sans produits laitiers.
Pour environ 10 pancakes, vous aurez besoin de :
- 1/2 tasse de lait d’amande non sucré
- 2 oeufs
- 1 blanc d’œuf
- 1 banane
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable 100% véritable
- 1 1/2 tasse de flocons d’avoine (sans gluten)
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/4 à 1/2 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de vanille (facultatif)
Idées de garnitures :
Baies fraîches
Sirop d’érable véritable
Pépites de chocolat
Tranches de banane fraîche
Amandes tranchées
Réalisation des pancakes :
Dans un mélangeur, versez le lait d’amande, les œufs, le blanc d’œuf, la banane, le sirop d’érable, la vanille (facultatif), les flocons d’avoine, la poudre à pâte et le sel.
Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Faire chauffer une poêle à feu moyen. Une fois réchauffée, vaporisez-la d’un aérosol de cuisson anti-adhésif ou placez de l’huile de noix de coco ou du beurre dans la poêle. Verser la pâte à pancakes en cercles dans la poêle.
Faire cuire pendant 2 à 3 minutes d’un côté. Retournez-les et faites-les cuire de nouveau pendant 1 à 2 minutes.
Arroser de sirop d’érable véritable et de garnitures au choix.
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